开云 耳朵眼炸糕

何平

2025年12月12日

北马路旁巷子窄，传统仪态百年春。

糯米滚油皮酥脆，红豆凝脂馅软醇。

九河下梢炊烟起，三尺铺面岁月千里。

莫嫌小吃微末事，一块炸糕暖东说念主心。

附：耳朵眼炸糕独创于清光绪年间，因原铺位于天津北马路窄巷“耳朵眼巷子”而得名，开云app官方下载与狗不睬包子、十八街麻花并称“天津三绝”。其以糯米粉制皮，包入红豆沙馅，经热油炸制而成，外表酥脆、内馅软糯香甜。百余年来坚合手传统工艺，2009年列入天津市非物资文化遗产名录，是天津最具代表性的贩子小吃之一。

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发布于：广东省

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